目前有数百万美国人被诊断患有传统医学仍然不了解的慢性疾病和病症。还有其他许多人从未被诊断过，但仍然患有各种症状。虽然医疗科学研究已经在外科手术领域做到了惊人的事情——例如能够移除阑尾，或者进行挽救生命的移植手术——但对于慢性疾病和症状的真正原因以及如何医治仍然知之甚少。因此我称他们为慢性神秘疾病。因为在医学界几乎没有关于患了慢性疾病时身体在真正发生什么事情的知识，所以人们接受的诊断和许多治疗建议在某些情况下是无益的甚至是有害的。缺乏知识并不是善意的医生和健康从业者的错。医学研究尚未发现真相，这意味着患有慢性疾病的人被给予不准确的诊断和治疗建议，这些建议实际上不会带来治疗效果。
揭示蛋白质这个主题是如此重要的原因是，伴随着各种慢性疾病的错误信息之外，还有一种对使人们生病的蛋白质的迷恋。事实上，现在这些蛋白质对于人们比以往历史上都更加有害。今天我们将深入了解蛋白质的真相。
蛋白质的误解医学研究和繁多的饮食潮流，一直在向我们推动蛋白质。我们的文化已经被蛋白质的“事实”所淹没，人们在尝试为自己和家人做出健康决定时，往往只会考虑蛋白质含量高的食物。他们不知道考虑可能有害的食物的其他元素。不幸的是，这不是一个新问题。蛋白质在我们饮食中地位的误传首次出现在20世纪30年代。蛋白质很快成为食品行业的流行语，作为一种噱头，在我们购买食物时，将我们引导到行业希望我们花钱的地方去。不幸的是，像工业界和我们的文化中许多最糟糕的方面一样，这种蛋白质的吹捧完全是为了赚钱，而不是支持你或你所爱的人的健康。如果工业界真的考虑到了你的最大利益，那么全世界都会投入巨额资金来鼓励人们吃更多的水果和蔬菜，这是基于它们的维生素，矿物质和抗氧化价值，而肯定不会是我们仍在流行的蛋白质推崇。
这种蛋白质神话导致的是对我们的身体真正需要多少蛋白质的极度恐惧。事实上，来源自食物中的蛋白质，并不是你的肝脏所需要的用来生产身体使用的那种健康的蛋白质。这是正确的，是肝脏负责产生你的身体可以识别的蛋白质类型。这是肝脏未被发现的化学功能之一。事实上，正如我在“肝脏救援”一书中所揭示的那样，肝脏具有超过种化学功能，但医学科学和研究只发现了其中的一小部分。肝脏产生的大多数蛋白质来自水果和蔬菜——而不是吃大多数人认为高蛋白质的鸡蛋，培根，酸奶，牛肉，鸡肉，豆腐，鱼，牛奶，坚果和种子等蛋白质含量高的食物。虽然可以吃一些这些食物，但它们不应该成为饮食的焦点。其中一个原因是因为这些食物实际上是高脂肪食物。
蛋白质与脂肪的联系几乎每个地方每个人都说专注于蛋白质是很重要的，不幸的是这就是蛋白质神话是怎样在我们的社会中根深蒂固的。即使是最聪明机灵，经过深入研究的人也认为，蛋白质在饮食摄入方面是上帝。而推动这一个信息的行业取得了成功。这种蛋白质神话最大的问题之一是，当你认为你采取高蛋白饮食，是做了正确的事，但同时你也无意中食用了高脂肪的饮食——这些蛋白质和脂肪不能分离——而且高脂肪饮食正是慢性疾病、自体免疫疾病和无数症状蔓延的核心所在。正如我分享《肝脏救援》和我的其他书籍所说，慢性神秘疾病的真正原因，如偏头痛，桥本氏甲状腺炎，狼疮，纤维肌痛症，多发性硬化症，湿疹，慢性疲劳综合征，尿路感染，囊肿性痤疮，刺痛和麻木，糖尿病，自闭症和更多病症，发生的原因是病原体，有毒重金属和其他与蛋白质无关的毒素。当饮食中的脂肪含量过高时，导致这些疾病和症状的病原体、重金属和毒素几乎不可能离开身体，因为血液中有含量过高的脂肪再加上大量病原体、毒素、重金属和其他毒素等，导致血液太稠密，我称之为“肮脏血液综合症”，我将在《肝脏救援》一书中深入探讨。
在目前我们生活的世界，每个人都有肮脏的血液，我们会接触到病原体和毒素，是来自自身暴露接触或者继承家族谱系（这与遗传问题不同，更多关于基因责备游戏的信息，请看我的书《甲状腺治疗》。大多数人甚至都不了解慢性脱水和他们吃的食物，所以认识关于肮脏血液综合症的真相至关重要。这些真正的原因对于医学研究来说仍然是未知的，因此要明白你的症状和状况背后的真实情况是至关重要的。如果你必须等待科学研究来发现你的疾病和症状的真相，你将在很长一段时间内遭受不必要的痛苦。这就是现在全世界正在发生的事情，这是悲剧性的。真相就在这里，因此你可以将你和你爱的人的治疗交到自己手上。
今天有一个非常受欢迎的信念，即大脑是由脂肪制成的，你需要吃很多“健康的脂肪”才能拥有良好的大脑健康和功能。可悲的是，这是更具破坏性的错误信息。高脂肪饮食对大脑来说是灾难性的。事实上，大脑中只有微量的脂肪百分比。在这些极少量的Omegas脂肪酸之外，大脑主要是由糖组成的水母状器官。大脑以葡萄糖为主，而不是脂肪，如果没有足够的糖分，大脑就会开始萎缩，我们会变老，这是由于高脂肪，高蛋白，低碳水化合物的饮食而害怕水果和土豆等而导致无法获得足够的葡萄糖。是葡萄糖和矿物盐，使大脑得以执行它所做的每一项功能。在水果和天然碳水化合物（如土豆，番薯和冬季南瓜）中的天然糖分以及矿物盐也有助于增强肌肉。另一方面，脂肪却会阻止你增加肌肉。对于那些饮用蛋白质奶昔的人来说，实际负责肌肉质量的那些奶昔中隐藏的成分是食糖和淀粉等糖。是你在健身房花时间做的锻炼让你增加肌肉，而不是你正在吃的奶昔或其他食物中的蛋白质让你增肌。惊讶吗？我们已经远离这个真相的事实表明了这种过度聚焦于蛋白质的现象有多么根深蒂固。如果你对保持你的肌肉线条感兴趣，吃足够的水果，绿叶菜和蔬菜——例如饮用芹菜汁，这包含矿物盐——将防止你的肌肉萎缩，并帮助去除阻止肌肉扩张的毒素。
蛋白质也不是能够使人饱腹。我经常听到有人说他们需要在早餐时吃鸡蛋才能感到饱足，或者鸡肉或蔬菜豆腐。这就是人们对食用动物蛋白或富含蛋白质的植物性食物（如豆制品和坚果）后的饱腹感感到困惑的地方。你进食动物蛋白或大豆后感到吃饱了的原因不是因为食物中的蛋白质，而是因为脂肪。然而，大量的脂肪对肝脏有害。相反，重点应放在摄入足够卡路里的食物上，这些食物最能支持你的健康：水果，绿叶蔬菜和蔬菜，包括土豆，红薯和冬季南瓜。
如何降低饮食中的脂肪在高脂饮食方面，素食者和肉食者都陷入了同样的陷阱。如果你是素食主义者，你每天可能会吃太多的坚果，油或鳄梨;用杏仁黄油或奇亚籽混合到你的冰沙;或者每天晚上吃豆腐这样进食过高的天然脂肪。如果你吃动物产品而且你每餐都进食动物性蛋白质，你也会吃太多的脂肪。乳制品和鸡蛋也存在问题，任何患有症状或病情或希望预防疾病的人都应避免使用。鸡蛋喂养疾病和细菌。要了解更多关于为什么最好避免鸡蛋和乳制品（以及猪肉，大豆，麸质，玉米和菜籽油），请看我的书《肝脏救援》。
那些以动物蛋白和植物为基础饮食得人都担心衰老，但如果你过分
