桥本氏甲状腺炎是一种偏慢性的自身免疫性疾病，又名慢性淋巴细胞性甲状腺炎，患者通常症状并不强烈，桥本氏甲状腺炎患者需要在饮食上注意均衡。
第一，患者要注意摄取高质量的蛋白质，维生素及无机盐的摄入。这样对于改善患者身体的内循环，促进血液循环，改善机体的代谢功能有很大的帮助。同时，桥本氏甲状腺炎患者甲状腺部位容易出现结节等病变，也要补充钙元素和铁元素。
第二，桥本氏甲状腺炎患者如果出现病变结节钙化的情况，需要多吃一些有助于结节化解的食物，像是新鲜的绿叶蔬菜,粗粮以及许多水果.如蔬菜中的芹菜，有甲亢症状的患者还应该少吃一些纤维素高的食物，防止拉肚子。
第三，患者不要吃一些刺激性的不好下滑的食物，还有就是容易引起神经亢奋的食物也不要吃，比如咖啡，浓茶等等。另外对于桥本氏甲状腺炎合并甲状腺功能亢进的病人,饮食中应暂时限制海带,紫菜等海产品的摄入,减少食物中碘的含量。而桥本氏甲状腺炎合并甲状腺功能低下的病人,如慢性淋巴细胞性甲状腺炎的患者,饮食中却应该增加食物中碘的含量,提高血液中碘的浓度,为甲状腺激素的合成准备充足的原料。
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